Özlem'in Güncesi – Özlem Aykaş yemek, sofra, ev ve günlük hayat
Özlem'in dünyasına hoş geldiniz
Welcome to Özlem's world
Willkommen in Özlems Welt

Özlem'in Güncesi

Özlem'in Güncesi

Özlem'in Güncesi

Yemek, sofra, ev ve günlük hayat.

Food, table, home & daily life.

Kochen, Tischkultur, Zuhause & Alltag.

Instagram’da beni Özlem’in Güncesi olarak tanıyorsunuz. Burada tariflerimi, sofralarımı ve günlük hayattan sevdiğim küçük anları daha kalıcı bir yerde bir araya getiriyorum.

You know me on Instagram as Özlem’in Güncesi. Here I bring together my recipes, table inspiration and the small moments I love from everyday life in one lasting place.

Auf Instagram kennt ihr mich als Özlem’in Güncesi. Hier sammle ich meine Rezepte, Tischideen und die kleinen schönen Momente des Alltags an einem persönlichen Ort.

Özlem'in Güncesi, Özlem Aykaş'ın ev yapımı yemek tariflerini, sofra fikirlerini ve günlük hayattan sevdiği anları bir araya getirdiği kişisel yemek ve yaşam platformudur. Yeni tarifler hem burada hem de @ozlemin.guncesii Instagram hesabında paylaşılır.
Özlem'in Güncesi is Özlem Aykaş's personal food and lifestyle platform, bringing together homemade recipes, table inspiration and favourite everyday moments. New recipes are shared here and on Instagram at @ozlemin.guncesii.
Özlem'in Güncesi ist die persönliche Food- und Lifestyle-Plattform von Özlem Aykaş mit hausgemachten Rezepten, Tischideen und Momenten aus dem Alltag. Neue Rezepte erscheinen hier und auf Instagram unter @ozlemin.guncesii.
Özlem Aykaş portresi
Özlem'in Güncesi logosu
Özlem Aykaş · Digital Creator
Özlem Aykaş · Digital Creator
Özlem Aykaş · Digital Creator

Mutfak benim için evin kalbi.

For me, the kitchen is the heart of the home.

Die Küche ist für mich das Herz des Zuhauses.

Yemek yapmayı sadece bir tarif hazırlamak olarak görmüyorum. Benim için mutfak; kokuların, sohbetlerin, misafirlerin ve güzel hatıraların buluştuğu yer. Bazen kış hazırlığı, bazen sıcak bir akşam yemeği, bazen iki fincan kahve… Özlem’in Güncesi tam olarak bu küçük ama değerli anlardan oluşuyor.

Cooking is more than simply following a recipe. To me, the kitchen is where aromas, conversations, guests and beautiful memories come together. Sometimes it is preserving summer for winter, sometimes a warm dinner, sometimes two cups of coffee — Özlem’in Güncesi is made of these small but meaningful moments.

Kochen bedeutet für mich mehr als ein Rezept zuzubereiten. Die Küche ist der Ort, an dem Düfte, Gespräche, Gäste und schöne Erinnerungen zusammenkommen. Mal sind es Wintervorräte, mal ein warmes Abendessen, mal zwei Tassen Kaffee – genau aus diesen kleinen, wertvollen Momenten besteht Özlem’in Güncesi.

Digital Creator olarak tariflerimi geliştiriyor, videolarımı kendim çekiyor ve Özlem’in Güncesi’nde mutfağımdan ve günlük hayatımdan özgün içerikler paylaşıyorum.

As a Digital Creator, I develop my recipes, film my own videos and share original content from my kitchen and everyday life on Özlem’in Güncesi.

Als Digital Creator entwickle ich meine Rezepte, nehme meine Videos selbst auf und teile auf Özlem’in Güncesi eigene Inhalte aus meiner Küche und meinem Alltag.

Özlem
01

Yemek

Food

Kochen

Evde severek hazırladığım tarifler.

Recipes I love making at home.

Rezepte, die ich zuhause gerne koche.

02

Sofra

Table

Tisch

Sunum, kahve ve misafir sofraları.

Serving ideas, coffee and tables for guests.

Tischideen, Kaffee und Gastlichkeit.

03

Ev

Home

Zuhause

Evi güzelleştiren küçük ayrıntılar.

Small details that make a home beautiful.

Kleine Details für ein schönes Zuhause.

04

Günlük hayat

Daily life

Alltag

Günden kalan samimi küçük notlar.

Warm little notes from everyday life.

Persönliche kleine Notizen aus dem Tag.

Özlem'in mutfağından
From Özlem's kitchen
Aus Özlems Küche

Gerçek tarifler, gerçek sofralar.

Real recipes, real tables.

Echte Rezepte, echte Tischmomente.

Gönderdiğiniz tarif metinlerini artık doğrudan siteye işledim. Bir karta dokununca malzemeler ve hazırlanışı açılır; Türkçe ve Almanca arasında geçiş yapabilirsiniz.

Every recipe now has its own page with ingredients and method, available in Turkish, German and English.

Die Rezepte sind direkt auf der Website verfügbar – mit Zutaten und Zubereitung auf Türkisch, Deutsch und Englisch.

Ev Yapımı İskender KebapAna yemek · Hauptgericht · Main course

Ev Yapımı İskender Kebap

Kızarmış pide, tavada kızarmış döner eti, domates sosu, sıcak tereyağı ve yoğurtla evde İskender keyfi.

Hausgemachter İskender Kebap

Geröstetes Fladenbrot, knuspriges Dönerfleisch, Tomatensauce, heiße Butter und Joghurt – İskender-Genuss für zuhause.

Homemade İskender Kebab

Toasted pide, browned döner meat, tomato sauce, sizzling butter and yogurt — a homemade take on classic İskender.

+Tarifi açRezept öffnenOpen recipe
Havuç Dilim BaklavaTatlı · Dessert · Dessert

Havuç Dilim Baklava

Çıtır yufkası, bol Antep fıstığı ve tereyağı kokusuyla ev yapımı baklavanın en güzel hallerinden biri.

Havuç Dilim Baklava – Pistazien-Baklava

Knusprige Filoteigschichten, reichlich Pistazien und duftende Butter – hausgemachte Baklava in Tortenstückform.

Havuç Dilim Baklava – Pistachio Wedge Baklava

Crisp filo layers, plenty of pistachios and fragrant butter — a beautiful homemade Turkish baklava.

+Tarifi açRezept öffnenOpen recipe
Fırında Kuzu KaburgaAna yemek · Hauptgericht · Main course

Fırında Kuzu Kaburga

Yumuşacık, lokum gibi pişmiş kuzu kaburga; sebzeler ve bulgur pilavıyla tam bir ev sofrası.

Lammrippchen aus dem Ofen

Zarte, aromatisch marinierte Lammrippchen aus dem Ofen mit Gemüse und Bulgur.

Oven-Baked Lamb Ribs

Tender marinated lamb ribs slowly baked with vegetables and served with bulgur pilaf.

+Tarifi açRezept öffnenOpen recipe
Zeytinyağlı Yeşil FasulyeZeytinyağlı · Gemüsegericht · Vegetable dish

Zeytinyağlı Yeşil Fasulye

Bol domatesli, patatesli, mis gibi zeytinyağlı bir Türk ev yemeği.

Grüne Bohnen in Olivenöl

Grüne Bohnen mit Tomaten, Kartoffeln und Olivenöl – türkische Hausmannskost.

Turkish Green Beans in Olive Oil

A classic Turkish home-style dish of green beans, tomatoes, potatoes and olive oil.

+Tarifi açRezept öffnenOpen recipe
Domates Soslu Köfte & Patates KızartmasıAna yemek · Hauptgericht · Main course

Domates Soslu Köfte & Patates Kızartması

Ev köftesi, çıtır patates ve mis gibi domates sosuyla klasik Türk ev lezzeti.

Köfte mit Pommes & Tomatensauce

Hausgemachte Köfte mit knusprigen Kartoffeln, Tomatensauce und grünen Paprika.

Turkish Meatballs & Fries with Tomato Sauce

Homemade Turkish meatballs with crisp fries, tomato sauce and green peppers.

+Tarifi açRezept öffnenOpen recipe
Havuçlu Tarçınlı KekKek · Kuchen · Cake

Havuçlu Tarçınlı Kek

Tarçın, havuç ve cevizin nefis uyumuyla yumuşacık ev yapımı kek.

Karotten-Zimt-Kuchen

Saftiger hausgemachter Kuchen mit Karotten, Zimt und Walnüssen.

Carrot & Cinnamon Cake

A soft homemade cake with carrots, cinnamon and walnuts — perfect with tea or coffee.

+Tarifi açRezept öffnenOpen recipe
Tavuk TantuniDürüm · Wrap · Wrap

Tavuk Tantuni

Baharatlı tavuk, domates, soğan-maydanoz ve yeşil biberle ev yapımı tantuni dürüm.

Hähnchen-Tantuni

Würziges Hähnchen mit Tomaten, Zwiebel-Petersilien-Mischung und grüner Paprika im Wrap.

Chicken Tantuni Wrap

Spiced chicken with tomatoes, onion-parsley salad and green peppers wrapped in soft flatbread.

+Tarifi açRezept öffnenOpen recipe
İrmikli Perde TatlısıŞerbetli tatlı · Sirupdessert · Syrup dessert

İrmikli Perde Tatlısı

Çıtır büzülmüş yufkalar, irmik ve nefis şerbetle hazırlanan geleneksel bir tatlı.

Perde Tatlısı mit Grieß

Knusprig gefalteter Filoteig mit Grieß, cremigem Guss und Sirup.

Semolina Curtain Pastry Dessert

Crisp pleated filo layered with semolina, baked with a creamy topping and finished with syrup.

+Tarifi açRezept öffnenOpen recipe
Etli Kuru Fasulye & Şehriyeli PilavAna yemek · Rezept · Recipe

Etli Kuru Fasulye & Şehriyeli Pilav

Etli kuru fasulye, tane tane şehriyeli pilav ve yanında turşuyla tam bir ev yemeği klasiği.

Weiße Bohnen mit Rind & Reis mit Fadennudeln

Türkische Hausmannskost: weiße Bohnen mit Rind und Reis mit Fadennudeln.

Turkish White Bean Stew with Beef & Vermicelli Rice

A comforting Turkish classic: white beans with beef, served with fluffy vermicelli rice and pickles.

+Tarifi açRezept öffnenOpen recipe
Ev Yapımı Çilek ReçeliEv yapımı · Rezept · Recipe

Ev Yapımı Çilek Reçeli

Çilek, şeker ve limonla hazırlanan sade ve geleneksel ev yapımı çilek reçeli.

Hausgemachte Erdbeermarmelade

Ein einfacher Klassiker aus Erdbeeren, Zucker und Zitrone.

Homemade Strawberry Jam

A simple homemade strawberry jam with sugar and a touch of lemon.

+Tarifi açRezept öffnenOpen recipe
Ev Yapımı Fırında SütlaçTatlı · Rezept · Recipe

Ev Yapımı Fırında Sütlaç

Üzeri nar gibi kızarmış, içi akışkan ve kremamsı ev yapımı fırın sütlaç.

Fırın Sütlaç – Milchreis aus dem Ofen

Cremiger türkischer Milchreis mit goldbraun überbackener Oberfläche.

Turkish Baked Rice Pudding

Creamy Turkish rice pudding with a beautifully caramelised oven-browned top.

+Tarifi açRezept öffnenOpen recipe
Ev Yapımı LahmacunHamur işi · Rezept · Recipe

Ev Yapımı Lahmacun

İncecik hamuru ve bol kıymalı iç harcıyla evde hazırlanan çıtır lahmacun tarifi. Bu ölçülerle yaklaşık 19 adet lahmacun elde edilir.

Hausgemachter Lahmacun

Knusprig-dünner Teig mit würziger Hackfleischfüllung und Zitrone.

Homemade Lahmacun

Thin, crisp Turkish flatbreads topped with a richly seasoned minced-meat mixture.

+Tarifi açRezept öffnenOpen recipe
Fırında Biber DolmasıFırından · Rezept · Recipe

Fırında Biber Dolması

Pirinçli iç harç, domates ve zeytinyağıyla hazırlanan klasik fırında biber dolması tarifi.

Gefüllte Paprika aus dem Ofen

Ein Hausklassiker mit Reisfüllung, Tomaten und Olivenöl.

Oven-Baked Stuffed Peppers

Classic Turkish stuffed peppers with rice, tomatoes, olive oil and a light tomato sauce.

+Tarifi açRezept öffnenOpen recipe
Fırında Nar Gibi Kızarmış TavukAna yemek · Rezept · Recipe

Fırında Nar Gibi Kızarmış Tavuk

İçi yumuşacık, dışı nar gibi kızarmış; yoğurtlu baharat sosuyla fırında tavuk.

Saftiges Ofenhähnchen mit goldbrauner Kruste

Saftiges Ofenhähnchen mit würziger Joghurtmarinade und goldbrauner Kruste.

Golden Oven-Roasted Chicken

Tender chicken legs coated in a yogurt and spice marinade and roasted until deeply golden.

+Tarifi açRezept öffnenOpen recipe
Hünkâr BeğendiAna yemek · Rezept · Recipe

Hünkâr Beğendi

Yumuşacık közlenmiş patlıcan beğendisi üzerinde domatesli, biberli ve mis gibi kavrulmuş et.

Hünkar Beğendi – Rind auf Auberginenpüree

Geschmortes Rind auf cremigem Püree aus gerösteten Auberginen.

Hünkar Beğendi – Beef over Creamy Roasted Eggplant

Tender beef in a tomato-pepper sauce served over creamy roasted eggplant purée.

+Tarifi açRezept öffnenOpen recipe
Izgara UskumruPratik akşam yemeği · Rezept · Recipe

Izgara Uskumru

Sarımsaklı baharat sosuyla hazırlanan pratik ızgara uskumru; salata ve limonla hafif bir akşam yemeği.

Gegrillte Makrele

Ein schnelles Abendessen mit würziger Knoblauchmarinade.

Grilled Mackerel

A quick mackerel dinner with a garlicky olive-oil and paprika marinade.

+Tarifi açRezept öffnenOpen recipe
Kışlık Közlenmiş Patlıcan & BiberKış hazırlığı · Rezept · Recipe

Kışlık Közlenmiş Patlıcan & Biber

Domates, sarımsak ve zeytinyağıyla hazırlanan közlenmiş patlıcan ve biber; kış sofraları için pratik bir ev hazırlığı.

Geröstete Aubergine & Paprika

Wintervorrat mit Tomaten, Knoblauch und Olivenöl.

Roasted Eggplant & Red Pepper Winter Preserve

Roasted eggplant and peppers cooked with tomatoes, garlic and olive oil — perfect for winter storage.

+Tarifi açRezept öffnenOpen recipe
Köfte & PatatesInstagram video

Köfte & Patates

Videoyu Özlem’in Instagram paylaşımında izleyin.

Köfte & Kartoffeln

Das Video direkt auf Özlems Instagram ansehen.

Köfte & Potatoes

Watch the original video on Özlem's Instagram.

▶ Instagram ↗
@ozlemin.guncesii

Instagram videoları

Instagram videos

Instagram-Videos

Instagram bağlantılarını gerçek paylaşım kapaklarıyla eşleştirdim. Videolar Instagram’da açılır; MP4 dosyaları geldiğinde bu kartlar site içinde de oynatılabilir.

Instagram links open the original posts. Video files can also be embedded directly on the website in the future.

Die Instagram-Links sind mit den passenden Beitragsbildern verknüpft. Aktuell öffnen sie Instagram; mit den MP4-Dateien können sie später direkt auf der Website abgespielt werden.

Sofradan ve evden
From the table and home
Vom Tisch und von Zuhause

Günlük hayatın küçük güzellikleri.

The small beauties of everyday life.

Die kleinen schönen Momente des Alltags.

Özlem’in Güncesi yalnızca tariflerden oluşmuyor. Kahve sofraları, evdeki küçük dokunuşlar ve paylaşmaya değer sakin anlar da bu hikâyenin parçası.

Özlem’in Güncesi is more than recipes. Coffee tables, little touches around the home and quiet moments worth sharing are part of the story too.

Özlem’in Güncesi besteht nicht nur aus Rezepten. Kaffeetafeln, kleine Details zuhause und ruhige Momente gehören genauso zu dieser Geschichte.

Özlem'in kahve sofrası

Bir kahve, güzel bir sohbet.

A coffee and a lovely conversation.

Ein Kaffee, ein schönes Gespräch.

Sofrayı özel yapan bazen yalnızca küçük bir ayrıntıdır.

Sometimes one small detail makes the table special.

Manchmal macht nur ein kleines Detail den Tisch besonders.

Kışlık hazırlık

Mevsimi saklamak.

Preserving the season.

Die Saison bewahren.

Yazın lezzetini kış sofralarına taşıyan hazırlıklar.

Bringing the flavours of summer to the winter table.

Sommergeschmack für die Winterküche.

Günlük paylaşımlarda Instagram’da buluşalım.

Join me on Instagram for daily updates.

Für tägliche Einblicke sehen wir uns auf Instagram.

Yeni tarifler, sofralar, evden küçük notlar ve günlük hayat için @ozlemin.guncesii hesabını takip edin.

Follow @ozlemin.guncesii for new recipes, table inspiration, little notes from home and everyday life.

Für neue Rezepte, Tischideen, kleine Notizen von Zuhause und Alltag folgt @ozlemin.guncesii.

Instagram profilini aç ↗
Özlem'in Güncesi@ozlemin.guncesiiYemek · Sofra · Ev · Günlük Hayat