Özlem'in mutfağındanAus Özlems KücheFrom Özlem's kitchen
Ev Yapımı Çilek Reçeli
Hausgemachte Erdbeermarmelade
Homemade Strawberry Jam
Çilek, şeker ve limonla hazırlanan sade ve geleneksel ev yapımı çilek reçeli.
Ein einfacher Klassiker aus Erdbeeren, Zucker und Zitrone.
A simple homemade strawberry jam with sugar and a touch of lemon.
Tarif
Malzemeler
- 2 kg çilek
- 1,5 kg toz şeker
- Yarım limonun suyu
Yapılışı
Adım 1Çilekleri yıkayıp temizleyin; istediğiniz büyüklükte, mümkün olduğunca eşit parçalara bölün. Tencereye alıp üzerine şekeri ekleyin, kapağını kapatıp bir gece bekletin.
Adım 2Ertesi gün ocağa alıp kaynamaya bırakın. Kaynadıkça oluşan köpüğü kaşıkla alın. Reçeli yaklaşık 50–55 dakika kaynatın. Pişmeye yakın yarım limonun suyunu ekleyip 5–6 dakika daha kaynatın ve ocağı kapatın.
Adım 3Tamamen soğuduktan sonra temiz ve kuru kavanozlara doldurup kapaklarını kapatın.
Rezept
Zutaten
- 2 kg Erdbeeren
- 1,5 kg Zucker
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
Schritt 1Erdbeeren waschen, putzen und möglichst gleichmäßig in gewünschte Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit Zucker bedecken, Deckel schließen und über Nacht stehen lassen.
Schritt 2Am nächsten Tag aufkochen. Den entstehenden Schaum mit einem Löffel abschöpfen. Etwa 50–55 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende den Saft einer halben Zitrone zugeben, weitere 5–6 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
Schritt 3Vollständig abkühlen lassen und anschließend in saubere, trockene Gläser füllen.
Recipe
Ingredients
- 2 kg strawberries
- 1.5 kg granulated sugar
- Juice of ½ lemon
Method
Step 1Wash and clean the strawberries, then cut into evenly sized pieces. Place in a pot, cover with sugar, close the lid and leave overnight.
Step 2The next day bring to a boil. Skim off any foam as it forms. Simmer for about 50–55 minutes. Near the end add the lemon juice and boil for another 5–6 minutes, then remove from the heat.
Step 3Once completely cool, transfer to clean, dry jars and close tightly.