Özlem'in mutfağındanAus Özlems KücheFrom Özlem's kitchen
Ev Yapımı İskender Kebap
Hausgemachter İskender Kebap
Homemade İskender Kebab
Kızarmış pide, tavada kızarmış döner eti, domates sosu, sıcak tereyağı ve yoğurtla evde İskender keyfi.
Geröstetes Fladenbrot, knuspriges Dönerfleisch, Tomatensauce, heiße Butter und Joghurt – İskender-Genuss für zuhause.
Toasted pide, browned döner meat, tomato sauce, sizzling butter and yogurt — a homemade take on classic İskender.
Tarif
Malzemeler
- 500 g döner eti
- Pide ekmeği
- Domates sosu: 1 yemek kaşığı domates salçası
- Domates sosu: 1 su bardağı su
- Domates sosu: 1 çay kaşığı tuz
- Domates sosu: 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Domates sosu: yarım çay kaşığı karabiber
- Domates sosu: 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Domates sosu: 1 çay kaşığı kekik
- Üzeri için 50 g tereyağı
- Servis için yoğurt
- Servis için közlenmiş biber
- Servis için közlenmiş domates
Yapılışı
Adım 1Pide ekmeklerini tost makinesinde veya tavada güzelce kızartın. Döner etini tavaya alıp her tarafı iyice kızarana kadar pişirin.
Adım 2Ayrı bir tavada domates salçası, su, tuz, kırmızı biber, karabiber, toz kırmızı biber ve kekiği karıştırın. Sosu kaynatıp hafifçe kıvam alana kadar pişirin. Başka bir tavada tereyağını eritin.
Adım 3Servis tabağına kızarmış pideleri yerleştirin. Üzerine biraz domates sosu gezdirin, kızarmış döner etini ekleyin ve tekrar sos dökün. Son olarak sıcak tereyağını gezdirin. Yoğurt, közlenmiş biber ve domatesle servis edin.
Rezept
Zutaten
- 500 g Dönerfleisch
- Pide-Fladenbrot
- Tomatensauce: 1 EL Tomatenmark
- 1 Glas Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprika
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- 50 g Butter zum Übergießen
- Joghurt zum Servieren
- Geröstete Paprika
- Geröstete Tomaten
Zubereitung
Schritt 1Pide-Brot im Kontaktgrill oder in der Pfanne knusprig rösten. Das Dönerfleisch in einer Pfanne rundum kräftig anbraten.
Schritt 2Tomatenmark, Wasser, Salz, Paprika, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver und Thymian in einer Pfanne verrühren und köcheln, bis die Sauce leicht eindickt. Die Butter separat schmelzen.
Schritt 3Geröstete Pidestücke auf einem Teller verteilen, etwas Tomatensauce darübergeben, das Dönerfleisch darauflegen und nochmals Sauce darübergeben. Mit heißer Butter beträufeln und mit Joghurt, gerösteter Paprika und Tomate servieren.
Recipe
Ingredients
- 500 g döner meat
- Pide bread
- Tomato sauce: 1 tbsp tomato paste
- 1 cup water
- 1 tsp salt
- 1 tsp red pepper
- ½ tsp black pepper
- 1 tsp paprika
- 1 tsp thyme
- 50 g butter for drizzling
- Yogurt to serve
- Roasted green pepper
- Roasted tomato
Method
Step 1Toast the pide bread until crisp. Brown the döner meat in a hot pan until nicely caramelised.
Step 2Mix tomato paste, water, salt, red pepper, black pepper, paprika and thyme in a separate pan. Simmer until slightly thickened. Melt the butter separately.
Step 3Arrange the toasted pide on a plate, spoon over some tomato sauce, add the browned döner meat and more sauce. Finish with hot melted butter and serve with yogurt, roasted pepper and tomato.