Özlem'in mutfağındanAus Özlems KücheFrom Özlem's kitchen

Fırında Biber Dolması

Name: Fırında Biber Dolması
Cuisine: Turkish
Ingredients: 10 adet dolmalık biber; 2 adet soğan; 2 diş sarımsak; Her biber için 1,5 yemek kaşığı pirinç; 1 su bardağı zeytinyağı; 2 domates; 1 yemek kaşığı domates salçası; Yarım limonun suyu; Tuz, karabiber, kırmızı biber; Üzeri için: 1 yemek kaşığı salça, 1 su bardağı su, biraz zeytinyağı ve baharat

Gefüllte Paprika aus dem Ofen

Oven-Baked Stuffed Peppers

Pirinçli iç harç, domates ve zeytinyağıyla hazırlanan klasik fırında biber dolması tarifi.

Ein Hausklassiker mit Reisfüllung, Tomaten und Olivenöl.

Classic Turkish stuffed peppers with rice, tomatoes, olive oil and a light tomato sauce.

Instagram’da izle ↗Auf Instagram ansehen ↗Watch on Instagram ↗hello@ozlem.aykas.de

Tarif

Malzemeler

10 adet dolmalık biber
2 adet soğan
2 diş sarımsak
Her biber için 1,5 yemek kaşığı pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
2 domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım limonun suyu
Tuz, karabiber, kırmızı biber
Üzeri için: 1 yemek kaşığı salça, 1 su bardağı su, biraz zeytinyağı ve baharat

Yapılışı

Adım 1Soğanları ince doğrayıp zeytinyağında kavurun. Sarımsağı ekleyip kısa süre çevirin. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Doğranmış domates, tuz, karabiber, kırmızı biber ve yarım limon suyunu ilave edip harcı kısa süre pişirin.

Adım 2Biberleri çok sıkıştırmadan, pişerken pirinç şişeceği için ağız kısmında boşluk bırakarak doldurun ve fırın kabına dizin. Salça, su, zeytinyağı ve baharatlarla sos hazırlayıp üzerlerine gezdirin.

Adım 3Yağlı kâğıtla kapatıp önceden 200°C ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Kâğıdı kaldırıp 10–15 dakika daha kızartın. Biraz dinlendirip yoğurtla servis edin.

Rezept

Zutaten

10 Paprika zum Füllen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Pro Paprika ca. 1½ EL Reis
1 Glas Olivenöl
2 Tomaten
1 EL Tomatenmark
Saft einer halben Zitrone
Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver
Für die Sauce: 1 EL Tomatenmark, 1 Glas Wasser, etwas Olivenöl und Gewürze

Zubereitung

Schritt 1Zwiebeln fein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark zugeben und anrösten. Gewaschenen Reis hinzufügen und einige Minuten mitbraten. Gewürfelte Tomaten, Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronensaft zugeben und die Füllung kurz garen.

Schritt 2Paprika locker füllen und oben etwas Platz lassen, da der Reis noch quillt. In eine Ofenform setzen. Aus Tomatenmark, Wasser, Olivenöl und Gewürzen eine Sauce rühren und darübergeben.

Schritt 3Mit Backpapier abdecken und im auf 200°C vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Papier entfernen und weitere 10–15 Minuten bräunen. Kurz ruhen lassen und mit Joghurt servieren.

Recipe

Ingredients

10 peppers suitable for stuffing
2 onions
2 garlic cloves
About 1½ tbsp rice per pepper
1 cup olive oil
2 tomatoes
1 tbsp tomato paste
Juice of ½ lemon
Salt, black pepper and paprika
For the sauce: 1 tbsp tomato paste, 1 cup water, a little olive oil and spices

Method

Step 1Finely chop the onions and sauté in olive oil. Add the garlic briefly, then the tomato paste and cook until fragrant. Add the washed rice and sauté for a few minutes. Add chopped tomatoes, salt, black pepper, paprika and lemon juice; cook the filling briefly.

Step 2Fill the peppers loosely, leaving a little space at the top because the rice expands. Arrange them in an oven dish. Mix tomato paste, water, olive oil and spices for the sauce and pour over the peppers.

Step 3Cover with baking paper and bake at 200°C for about 50 minutes. Remove the paper and bake for another 10–15 minutes until nicely browned. Rest briefly and serve with yogurt.