Özlem'in mutfağındanAus Özlems KücheFrom Özlem's kitchen
Tavuk Tantuni
Hähnchen-Tantuni
Chicken Tantuni Wrap
Baharatlı tavuk, domates, soğan-maydanoz ve yeşil biberle ev yapımı tantuni dürüm.
Würziges Hähnchen mit Tomaten, Zwiebel-Petersilien-Mischung und grüner Paprika im Wrap.
Spiced chicken with tomatoes, onion-parsley salad and green peppers wrapped in soft flatbread.
Tarif
Malzemeler
- 500 g tavuk göğsü
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 dolu tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 2 adet domates
- 2 adet kuru soğan
- Birkaç dal maydanoz
- 2 adet yeşil sivri biber
- Çok az tuz
- Biraz kırmızı biber
- Yufka
Yapılışı
Adım 1Tavuk göğsünü küçük küçük doğrayıp tavaya alın. Tavuk suyunu tamamen çekene kadar kavurun. Tavanın ortasını açıp sıvı yağı ekleyin; tuz, karabiber ve kırmızı biberleri yağın içine ekleyip karıştırın. Tavukları yavaş yavaş baharatlı yağla buluşturun.
Adım 2Soğanları ince doğrayın. Maydanoz, çok az tuz ve biraz kırmızı biber ekleyip ovalayın. Domatesleri ve yeşil biberleri ayrı ayrı küçük doğrayın.
Adım 3Yufkayı tavukların üzerine bastırarak baharatlı yağdan biraz çekmesini sağlayın. İçine tavuk tantuniyi, domatesi, soğan-maydanoz karışımını ve yeşil biberi koyun. Sıkıca dürüm yapıp ayranla servis edin.
Rezept
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 1 Teeglas Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprika
- 1 gehäufter TL Paprikapulver
- 2 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- Einige Stängel Petersilie
- 2 grüne Spitzpaprika
- Etwas Salz
- Etwas rote Paprika
- Yufka / dünnes Fladenbrot
Zubereitung
Schritt 1Hähnchenbrust klein würfeln und in der Pfanne braten, bis die austretende Flüssigkeit vollständig verdampft ist. In der Pfannenmitte Platz schaffen, Öl und Gewürze hineingeben und anschließend das Hähnchen nach und nach mit dem würzigen Öl vermengen.
Schritt 2Zwiebeln fein schneiden, Petersilie, wenig Salz und etwas Paprika zugeben und leicht durchkneten. Tomaten und grüne Spitzpaprika separat klein schneiden.
Schritt 3Yufka kurz auf das Hähnchen drücken, damit es etwas vom würzigen Öl aufnimmt. Mit Hähnchen, Tomate, Zwiebel-Petersilien-Mischung und grüner Paprika füllen, fest einrollen und mit Ayran servieren.
Recipe
Ingredients
- 500 g chicken breast
- 1 Turkish tea glass vegetable oil
- 1 tsp salt
- ½ tsp black pepper
- 1 tsp red pepper
- 1 heaped tsp paprika
- 2 tomatoes
- 2 onions
- A few sprigs parsley
- 2 green pointed peppers
- A little salt
- A little red pepper
- Yufka or thin flatbread
Method
Step 1Dice the chicken breast finely and cook in a pan until all released liquid has evaporated. Make a space in the centre, add the oil and spices, then gradually toss the chicken through the seasoned oil.
Step 2Finely slice the onions. Add parsley, a little salt and red pepper and gently massage together. Dice the tomatoes and green peppers separately.
Step 3Press the flatbread briefly onto the chicken so it absorbs some of the seasoned oil. Fill with the chicken, tomatoes, onion-parsley mixture and green peppers. Roll tightly and serve with cold ayran.